| Porto L.B.V. 2007 |
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Eirados - D.O. Vinho do Porto, Douro - Portugal
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Características
Uvas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
Tipo: Fortificado tinto doce
Vinificação: As uvas dessa safra tiveram um processo de maturação equilibrado por conta do baixo índice pluviométrico, com colheita em setembro. Seleção manual, com posterior desengaço e esmagamento. Pisa tradicional em lagar de granito com capacidade de 5.000 kg, onde obtem-se uma extração suave de cor e aromas existentes na película das uvas. A fermentação foi interrompida através da adição de aguardente vínica, com estágio por 6 meses em cuba de aço inoxidável onde sofreu decantação natural. Segundo estágio em pequenas cubas de madeira, permanecendo até o engarrafamento em 30 de Novembro de 2011.
Comentários: Cor rubi escura, apresenta aromas ainda reticentes e fechados de frutos como a amora e framboesa, com notas florais delicadas (água de rosas). Na boca revela-se potente e muito saboroso, com notável concentração de frutas, corpo pleno, doçura e acidez equilibradas, álcool bem integrado e longo final. É um exemplar típico da expressiva safra de 2007.
Graduação Alcoólica: 19,11%
Temperatura de Serviço: 14°C a 16°C
Harmonização: Doces conventuais portugueses à base de ovos, sobremesas à base de chocolate, queijos portugueses de massa mole, em particular o Queijo da Serra da Estrela, queijos de veios azuis (Stilton), ou ainda para acompanhar uma conversa ao pé da lareira nos meses mais frios.
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