| Porto Fine White |
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Eirados - D.O. Vinho do Porto, Douro - Portugal
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Características
Uvas: Malvasia Fina, Moscatel Galego, Rabigato, Folgasão e Gouveio.
Tipo: Fortificado branco doce
Vinificação: As uvas passam por triagem em mesa de escolha e são encaminhadas para o desengaçadoresmagador. A fermentação ocorre parte em cubas de inox com capacidade de 10.000kg e parte em lagares de granito, com capacidade de 5.000 kg. Durante este processo é realizada a maceração e movimentação das massas vínicas por remontagem automática ou pisa tradicional a pé (no caso dos lagares), de modo a obter-se uma extração suave da cor e aromas existentes na película das uvas. A fermentação foi interrompida por adição de aguardente vínica. O vinho então permanece os primeiros 6 meses em cubas de inox no exterior da vinícola, onde o frio de inverno favorece a decantação natural. Posteriormente o vinho é conduzido para tonéis e pipas de madeira onde ocorre o processo de maturação, com delicada oxidação.
Comentários: Delicado, sutil e elegante, exibe aromas cítricos e de frutas maduras, além de destacado equilíbrio entre o açúcar e a acidez, sabor agradável e muito frescor no final de boca.
Graduação Alcoólica: 19,4%
Temperatura de Serviço: 10°C
Harmonização: Vinho de aperitivo, para ser apreciado com mix de frutas secas com amêndoas torradas, ameixas e/ou tâmaras secas. Pode também acompanhar sobremesas delicadas, como torta de limão ou mousse de maracujá.
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