Porto Colheita 2001

Porto Colheita 2001



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Eirados - D.O. Vinho do Porto, Douro - Portugal
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Características

Uvas: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Amarela, Mourisco Tinto, Touriga Franca e Bastardo

Tipo: Fortificado tinto doce

Vinificação: As uvas são provenientes de vinhas com mais de 50 anos. Após pisa tradicional em lagar de granito, passam por maceração prolongada, seguida pela fermentação, que é interrompida pela adição de aguardente vínica. Após período de decantação natural são transferidos para cubas e tonéis de madeira e mais tarde para pipas de 550 litros onde são mantidos até o seu engarrafamento. Sofrem uma micro-oxidação durante este envelhecimento, sendo periodicamente arejados no início da Primavera.

Comentários: É um Porto tradicional, que melhor traduz o terroir e toda a tipicidade das vinhas e da quinta de onde provêm, já que ao contrário dos outros é o único proveniente de uma só colheita. É por isso um vinho raro com uma comercialização permitida apenas a partir do 7º ano. No nariz é intenso, realçando aromas de fruta em compota, mel e frutas secas, com toques nobres de especiarias. Na boca é muito estruturado, equilibrado e sofisticado, sobressaindo os sabores de damasco, nozes e ameixas maduras. A textura é macia e persistência muito longa.

Graduação Alcoólica: 19,48%

Temperatura de Serviço: 14°C a 19°C

Harmonização: Vinho de sobremesa para harmonizar de maneira impecável com creme brûlée, sobremesas a base de laranja, bolos e mousses de chocolate e nozes.

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