Recioto della Valpolicella Classico 2008

Recioto della Valpolicella Classico 2011 - 500ml



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Speri - Veneto - Itália
500ml:
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Características

Uvas: 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella e 5% de outras uvas autóctones

Tipo: Tinto doce

Vinificação: A colheita manual do vinhedo La Roggia, acontece entre os dias 1 e 15 de outubro. As uvas ficam por 120 dias “na sala de desidratação” com condições ideais de temperatura, humidade e ventilação. As uvas perdem 44% do seu peso inicial, aumentando a concentração de açúcar. A maceração ocorre em tanques de aço inoxidável na temperatura de 18°C por 25 dias, com bombeamento periódico. Separação das cascas e transferência do vinho para barricas de 500 litros, com diversas decantações para retirar os resíduos sólidos. Envelhecimento em barrica por 24 meses e afinamento em garrafa por 6 meses.

Comentários: Um vinho passificado refinado e elegante com inquestionável charme que é um convite tentador para descobrir um mundo de fragrâncias.

Avaliação: RP 92 (2006) e GR 2B

Graduação Alcoólica: 13,5%

Temperatura de Serviço: 16°C

Harmonização: Doces clássicos italianos conhecidos como pasticceria secca.

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