Barolo D.O.C.G. Cannubi

Barolo D.O.C.G. Cannubi 2012



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Damilano - Piemonte, Itália
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Características

Uvas: 100% Nebbiolo

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhas com idade de 30 a 50 anos, plantadas na marga azulada do Período Tortoniano, em Cannubi, o mais conhecido e valorizado Cru de Barolo, situado dentro do município homônimo. Aqui a Nebbiolo dá origem a vinhos mais frutados, com taninos elegantes, e plenamente acessíveis quando mais jovens, mas com grande potencial de guarda. Fermentação com temperatura controlada por 20 dias. Amadurecimento por 24 meses em tonéis de carvalho e 12 meses de afinamento em garrafa.

Comentários: Cor rubi de média intensidade, com reflexos alaranjados, típicos desta varietal de pouca matéria corante e rápida descoloração. Aromas elegantes e complexos, marcados por notas frutadas de cerejas e ameixas, que evoluem para o tabaco, alcaçuz e cacau. Na boca se mostra harmonioso, equilibrado, com acidez fresca e boa fruta, taninos aveludados e marcantes, bom corpo e longa persistência. Um vinho de exceção, que justifica a fama de Cannubi e consagra a mítica e personalíssima Nebbiolo plantada em seu melhor terroir...

Avaliação: RP 93, Dec 94 e WS 92

Graduação Alcoólica: 14%

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Carnes assadas, guisados e pratos de caça com molhos a base de cogumelos e trufas, brasato ao Barolo, massas com ragu de carne, massas recheadas com carne.

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