Cérvoles Blanc 2011

Cérvoles Blanc 2011



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Cérvoles - D.O. Costers del Segre, Espanha
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Características

Uvas: 50% Chardonnay e 50% Macabeo

Tipo: Branco seco

Vinificação: As uvas são provenientes de vinhedos com mais de 20 anos e orientação sudoeste, recebendo boa insolação. A uva Chardonnay foi colhida entre 22 e 30 de Setembro e a Macabeo no início de outubro. As duas variedades foram fermentadas separadamente, em barricas de carvalho francesa de Allier, em baixa temperatura e permaneceram em contato com as suas borras nas mesmas barricas, durante 8 meses, com batonnage periódica para proporcionar maciez e volume.

Comentários: Amarelo-palha, de média intensidade. Aromas agradáveis de frutas tropicais maduras (abacaxi e maracujá), bem escoltadas por notas de carvalho finamente tostado. Na boca é equilibrado, com ótima concentração de frutas, macio, longo e muito elegante.O retro-olfato é intenso, ressaltando as frutas e as notas de tostado.

Avaliações: RP 90 (2009) e PÑ 92

Graduação Alcoólica: 14,5 %

Temperatura de Serviço: 16°C a 18 °C

Harmonização: Lagosta gratinada, massas recheadas com crustáceos, risoto de frutos do mar, moqueca de camarão.

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