Astralis 2007

Astralis 2007



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Clarendon Hills - McLaren Vale, South Australia, Austrália
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Características

Uvas: 100% Syrah

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Colheita manual, fermentado com leveduras naturais. Amadurecimento por dezoito meses em 100% de barricas novas de carvalho francês. Não passam por filtragem antes de seu engarrafamento.

Comentários: Púrpura profundo e impenetrável, negro. Aromas de rara sofisticação e complexidade, de frutas escuras em compota (ameixa, amora), mescladas a alcaçuz, alcatrão, café torrado, especiarias, ervas indianas, chocolate e fino carvalho tostado. Exibe intrigantes notas minerais que se somam para aumentar a complexidade aromática desse vinho singular. Arrasador na boca, exibe imensa concentração de sabores, acidez e álcool perfeitamente equilibrados, taninos finos e maduros, corpo pleno e longa persistência. Seu retro-olfato é inesquecível. Um vinho único, na plena acepção da palavra, a mais refinada e sublime expressão da Syrah em terras australianas.

Avaliações: RP 97 e WS 95

Graduação Alcoólica: 14,5%

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas (costela, picanha, maminha, fraldinha, filé mignon), queijos macios como gouda e emental, paleta de cordeiro, aves com molhos consistentes, ossobuco. Por ser um grande vinho, um verdadeiro ícone da Austrália e um dos melhores vinhos de Syrah do mundo, também pode ser degustado por si só, com grande prazer.

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