Porto Vintage 2008

Porto Vintage 2008



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Eirados - D.O. Vinho do Porto, Douro - Portugal
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Características

Uvas: 70% Touriga Nacional e 30% Tinta Roriz

Tipo: Fortificado tinto doce

Vinificação: As uvas foram colhidas manualmente em 2 de Outubro e a fermentação ocorreu em lagares de granito com capacidade de 4.000 kg, com maceração bastante prolongada e controle de temperatura abaixo dos 25°C. A fermentação foi interrompida pela adição de aguardente vínica e nos primeiros seis meses permaneceu em cuba de aço inoxidável na adega a uma temperatura de 18°C. Posteriormente foi transferido para tonel de madeira portuguesa, estagiando durante 2 anos, sendo engarrafado em 2010.

Comentários: Cor púrpura impenetrável. Aroma agradável de frutas negras (amora, ameixa preta), notas florais, de especiarias e leve tostado. Ainda jovem, sinaliza para um futuro brilhante, com elevada concentração de frutas, taninos de ótima textura ainda perceptíveis, doçura e acidez equilibradas, álcool integrado, corpo pleno e longa persistência. Um belo exemplar de Vintage, com tipicidade e potência.

Graduação Alcoólica: 19,16%

Temperatura de Serviço: 16°C

Harmonização: Queijos de veios azuis (Stilton), queijo da Serra da Estrela, doces conventuais portugueses à base de ovos, chocolate com mais de 70% de cacau e quando envelhecido, um "puro" cubano muito robusto.

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