Uvas: 100% Nebbiolo
Tipo: Tinto seco
Vinificação: Uvas provenientes dos vinhedos de Grinzane Cavour. Vinhas com idade média de 30 a 50 anos. Fermentação com temperatura controlada por 12 dias. Amadurecimento por 10 meses em tonéis de carvalho, com 4 meses de afinamento em garrafa.
Comentários: Coloração rubi com reflexos alaranjados, normal para esta varietal de pouca cor e rápida descoloração. Aromas florais de rosas e violetas, com frutas vermelhas (cerejas). Na boca mostra-se elegante e sofisticado, com acidez e álcool equilibrados, boa fruta, taninos de boa qualidade, longa pesistência e retro-olfato sutil.
Avaliação: RP 88 e WS 87
Graduação Alcoólica: 14%
Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C
Harmonização: Carnes assadas, carnes grelhadas, guisados e massas com molhos consistentes.