Barolo D.O.C.G. Cerequio 2010

Barolo D.O.C.G. Cerequio 2010



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Damilano - Piemonte, Itália
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Características

Uvas: 100% Nebbiolo

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Vinhas com 30 anos de idade, provenientes de Cerequio, um dos “crus” mais valorizados de Barolo, situado no município de La Morra. Cultivada em marga azulada do Período Tortoniano, a Nebbiolo aqui dá origem a vinhos mais frutados, com taninos elegantes, e plenamente acessíveis quando mais jovens. Fermentação com temperatura controlada por 15 dias. Amadurecimento por 24 meses em tonéis de carvalho e 12 meses de afinamento em garrafa.

Comentários: Cor rubi de média intensidade, com reflexos alaranjados, típicos desta varietal de pouca matéria corante e rápida descoloração. Aromas marcantes de cereja e violeta acompanhados de notas balsâmicas, baunilha e alcaçuz. De paladar intenso e elegante apresenta sabores de frutas vermelhas, num vinho equilibrado, encorpado, longo e marcado por taninos de fina textura.

Avaliação: RP 91, W&S 94 e WS 90.

Graduação Alcoólica: 14%

Temperatura de Serviço: 18°C

Harmonização: Carnes assadas, guisados e pratos de caça com molhos a base de cogumelos e trufas, brasato ao Barolo, massas com ragu de carne, massas recheadas com carne

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