Cérvoles Estrats 2005

Cérvoles Estrats 2005



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Cérvoles - D.O. Costers del Segre, Espanha
R$ 404,00



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Características

Uvas: 45% Cabernet Sauvignon, 28% Tempranillo e 27% Garnacha

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Colheita manual, seleção de cachos, de videiras de 20 e 40 anos, das melhores parcelas de vinhedos próprios, submetidos a desfolha e poda em verde, nas épocas propícias. A fermentação se dá a 28 °C, com remontagem periódica e ruptura manual do chapéu (pigéage), maceração (contato com as cascas) por 30 dias e fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês, onde o vinho permaneceu por 18 meses, sendo que nos 5 primeiros meses se fez batonnage (agitação das borras finas) diária para proporcionar maciez e volume ao vinho.

Comentários: Cor rubi, de boa intensidade. Nariz complexo, elegante e sofisticado, com frutas escuras maduras, notas minerais e balsâmicas, e toques de tabaco e especiarias. Notável expressão na boca, estruturado, expansivo, concentrado, macio e muito longo, com sabores deliciosos e retro-olfato intenso. Um grande vinho…

Avaliações: RP 90 (2006) e PÑ 93

Graduação Alcoólica: 14,5 %

Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C

Harmonização: Caças e carnes vermelhas com molhos intensos carnes cozidas de forma lenta com toque de páprica, filé com pimenta, carnes grelhadas ou por si só, com grande prazer.

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