| António Saramago Moscatel de Setúbal Reserva 2007 - 500ml |
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António Saramago - D.O.C. Palmela, Península de Setúbal - Portugal
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Características
Uvas: Moscatel de Setúbal
Tipo: Branco doce
Vinificação: Colheita manual, esmagamento das uvas e fermentação em contato com as cascas (“curtimenta”), interrompida em sua fase inicial pela adição de álcool vínico. Contato com as cascas (maceração) por 6 meses, seguido de amadurecimento em barricas usadas, de carvalho francês, por 4 anos.
Comentários: Cor âmbar, aromas intensos de frutas caramelizadas, frutas secas, laranja confeitada, com instigantes notas oxidativas, provenientes do longo estágio em carvalho. Na boca mostra-se doce e com excelente acidez, untuoso, com bom corpo, sabores concentrados, longa persistência e delicioso retro-olfato.
Avaliação: Medalha de Prata – Muscats du Monde 2012.
Graduação Alcoólica: 18%
Temperatura de Serviço: 6°C
Harmonização: Doces conventuais portugueses à base de ovos (pastel de Belém, siricaia, lampreia, ovos moles d’Aveiro), creme brulée, queijo de Azeitão, pudim de leite, foie gras (ganso ou pato), ou por si só, como vinho de meditação...
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