Cérvoles 2006

Cérvoles 2006



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Cérvoles - D.O. Costers del Segre, Espanha
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Características

Uvas: 38% Tempranillo, 32% Cabernet Sauvignon, 18% Garnacha e 12% Merlot

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Uvas selecionadas de vinhedos plantados no final dos anos 80. Fermentação em aço inoxidável, com temperatura controlada entre 26ºC e 28ºC. Delicada movimentação das massas para extração controlada de aromas e sabores. O amadurecimento acontece em carvalho francês de grão extrafino.

Comentários: Cor rubi-púrpura intenso, exibe aromas de frutas escuras maduras, com notas minerais, de chocolate e de tostado elegante. Na boca mostra-se equilibrado, macio, com boa fruta, encorpado e bastante persistente. O retro-olfato é sofisticado, com notas de alcaçuz e chocolate, bem mesclados às frutas. Um belo e moderno vinho de elite espanhol.

Avaliações: RP 88 e PÑ 90 (2007)

Graduação Alcoólica: 14,5%

Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C

Harmonização: Caça com acompanhamentos gratinados, peito de pato com molho de frutas vermelhas, guisados lentamente cozidos, risotos de cogumelos silvestres.

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