Valpolicella Sant´Urbano Classico Superiore 2008

Valpolicella Sant´Urbano Classico Superiore 2008



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Speri - Veneto - Itália
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Características

Uvas: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara e Corvinone 

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Uvas são colhidas numa das áreas mais significativas do Valpolicella Superior, os vinhedos de Monte Sant´Urban. As uvas passam por um processo de desidratação por 20 dias em local apropriado com excelentes condições de temperatura, umidade e ventilação. Após a prensagem, passa por maceração em aço inoxidável por 9 dias, com bombeamento e “delèstage”. Transferência para tanques de cimento vitrificado para completar a fermentação alcoólica e a malolática. O envelhecimento acontece em barricas de carvalho francesa Allier por 18 meses e afinamento em garrafa.

Comentários: Um vinho aromático e macio com muita elegância e complexidade.

Avaliação: RP 91

Graduação Alcoólica: 13,5%

Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C

Harmonização: Carnes vermelhas, massas recheadas com ricota, molhos apimentados, antipastos de carnes curadas e queijos envelhecidos.

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