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Características

Mirador Selection Cabernet Sauvignon 2014 - William Cole

Valle de Colchagua, Chile

Uvas: 100% Cabernet Sauvignon

Tipo: Tinto seco

Vinificação: A colheita foi feita manualmente na primeira quinzena de maio. Fermentado em tanques de aço inoxidável por 10 dias. Amadurecido por 8 meses em barricas de carvalho francesas.

Comentários: Cor rubi intenso. Aromas de frutas, mescladas a especiarias como cravo e pimenta, com notas de café, chocolate amargo e mentol. Na boca é um vinho de boa expressão varietal, com acidez e álcool equilibrados, corpo médio e boa persistência.

Graduação Alcoólica: 13,7%

Temperatura de Serviço: 16°C a 18°C

Harmonização: acompanha costeletas de cordeiro assadas, carnes grelhadas e suculentos, queijos como Gouda e Emmental e assado de tira com purê picante.


Château Haut Castenet 2009 - Château Haut Castenet

 A.O.C. Côtes de Bourg, Bordeaux, França

Uvas: 55% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc e 13% Malbec

Tipo: Tinto Seco

Vinificação: Colheita mecânica com vinificação tradicional em cubas de aço inoxidável.

Comentários: Cor rubi leve halo de evolução. Aroma de frutas escuras maduras, com discreto floral. Boca agradável, com boa acidez, boa fruta, corpo médio, retro-olfato delicado.

Graduação Alcoólica: 13%

Temperatura de Serviço: 18ºC a 20°C

Harmonização: Carne vermelha grelhada, cordeiro (paleta e costeleta), carnes com molhos de média consistência, queijos gouda e emental, massas com molho de carne.



Leone Rosso 2012 - Castello Sonnino

Toscana - Itália

Uvas: 60% Syrah, 20% Sangiovese, 10% Canaiolo e 10% Ancellotta

Tipo: Tinto seco

Vinificação: Colheita manual na primeira quinzena de outubro. Maceração tradicional e quinze dias de remontagem, duas vezes ao dia. Envelhecimento em tanques de aço inoxidável e concreto por 90 dias, permanecendo pelo mesmo período em garrafa, antes da comercialização.

Comentários: Cor vermelho rubi intenso. Aroma de frutas escuras maduras, com boa intensidade. Boa acidez, macio, taninos de muito boa qualidade. Final saboroso e expressivo.

Avaliação: GR 2B

Graduação Alcoólica: 13%

Temperatura de Serviço: 16ºC

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas (fraldinha, maminha, filé mignon), massas com ragú de carne, pizzas com cobertura de embutidos, queijos tipo parmesão, gouda e emental.


 
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